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辣椒是很多朋友都非常喜歡吃的蔬菜，在辣椒制品里有一個非常受歡迎的產品，就是辣椒醬，是不是有很多朋友都喜歡吃辣椒醬呢？

辣椒制品之辣椒醬：有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，不易保管。辣椒制品之辣椒醬做法：把成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按一斤辣椒、200g大蒜仁、50g鹽、50至100g三花酒的比例配料。把大蒜剁碎，和辣椒末、鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1至2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，避免造成酸性變味。平時把加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。

關于辣椒醬的做法就為大家分享到這里，后期會分享更多關于辣椒制品的做法，敬請期待吧！